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Sous-Vide-Garer Sous-Vide-Stick: Farbige LCD-Rezepte : G321 Silber : Ultra Leise : Bürstenloser DC-Motor : 1100 Watt : IPX7 Wasserdicht : von KitchenBoss
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Bonsenkitchen
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Sous-Vide-Garer Kaufberater
Es gab eine Zeit, in der die Deutschen bei Vakuumbeuteln an H�hnerfrikassee und Königsberger Klopse dachten. Jetzt ist alles ein kulinarischer Trend mit einem exotischen Namen.
Doch was früher in der Pfanne gemacht wurde, wird heute in einer speziellen Sous-Vide-Pfanne zubereitet. Dieser hält zuverlässig die Gartemperatur und ist in Kombination mit einem Vakuumierer alles, was Sie brauchen, um Fisch, Fleisch oder Gemüse mit minimalem Aufwand zuzubereiten.
Im Prinzip müssen Sie dank unseres Vergleichs nur noch entscheiden, wie groß und schwer das Gerät ist und für wie viele Personen Sie üblicherweise kochen.
"Nehmen Sie sich Zeit und vergleichen Sie in Ruhe die
Sous-Vide-Garer. Nur so finden Sie das richtige Produkt für sich
und sind dann auch auf Dauer mit Ihrem Kauf zufrieden."
Hendrik Bauer von olimodo.de
Sous Vide-Garer sind Geräte, in denen Fleisch, Fisch und Gemüse in einem Vakuumbeutel bei niedriger Temperatur im Wasserbad millimetergenau zubereitet werden.
In den meisten Fällen benötigen Sie zusätzlich zum Sous-Vide-Herd einen sogenannten Vakuumierer, der die Lebensmittel in einem Beutel luftdicht verschließt.
Beachten Sie beim Kauf oder bei der Bestellung Ihres Sous-Vide-Garers für die Küche, dass dieser immer eine Temperatur von mindestens 85 Grad Celsius erreichen kann, mit einer maximalen Abweichung von 1 Grad Celsius.
Sous Vide Geräte benötigen mehr Leistung für eine höhere Kapazität. Dadurch werden lange Wartezeiten bei der Wassererwärmung vermieden.
Für Ein-Personen-Haushalte ist ein Fassungsvermögen von bis zu 3,5 Litern ausreichend. Wenn Sie eine Großfamilie versorgen wollen, empfehlen wir ein Sous-Vide-Gerät mit einem Volumen von mindestens 8,5 Litern.
Was braucht man für Sous Vide?
Für das Vakuumgaren sind zwei Dinge erforderlich: ein Wasserbad, das über einen langen Zeitraum auf einer konstanten Temperatur gehalten werden kann, und die Möglichkeit, die zuzubereitenden Lebensmittel in einem Plastikbeutel luftdicht zu verschließen.
Wie kocht man Sous Vide?
Wie funktioniert Sous-Vide? Die Lebensmittel werden in einem speziellen luftlosen Plastikbeutel versiegelt und dann bei niedriger Temperatur im Wasserbad gegart. Da die Wassertemperatur unter 90 °C liegt, ist das Fleisch sehr zart und saftig.
Welches ist der beste Sous Vide Garer?
Die besten Sous Vide Küchen laut Testern und Kunden:. 1. Platz: Sehr gut (1, 3) Russell Hobbs Sous Vide Schongarer 25630-56. Platz 2: Sehr gut (1, 3) WMF Lono Sous-vide-Garer Pro. 3. Platz: Sehr gut (1, 3) Bartscher SV ST15L. Vierter Rang: Sehr gut (1, 4) Allpax SV 2. Fünfter Rang: Sehr gut (1, 4) Unold Sous vide Stick Time.
Ist Sous Vide garen gesund?
Dank der schonenden Zubereitung und der luftdichten Verpackung bleiben auch alle Nährstoffe in den Lebensmitteln erhalten, die bei herkömmlichen Garmethoden bei viel höheren Temperaturen zerstört oder mit dem Kochwasser ausgeschwemmt und dann weggeschüttet würden.
Warum Sous-vide?
Der wohl wichtigste Vorteil des Sous-Vide-Garens ist, dass weder der Geschmack noch die Aromen aus dem Beutel verloren gehen, da die Oxidation aufgrund der fehlenden Luft verhindert wird und somit nichts entweichen oder verdampfen kann. Auf diese Weise können Sie Ihren Gästen ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten.
Welche Hersteller bieten Sous-Vide-Garer an?
Es werden 37 Sous-Vide-Garer von
17 verschiedenen Herstellern angeboten. Die
Hersteller sind:
AllpaxBonsenkitchenCASO DesignCasoInkbirdKEAWEOKitchenBossKlarsteinProfi CookProfiCookPynhoklmRaileeRussell HobbsSandooStebaWMFWancle
Wo kann man Sous-Vide-Garer kaufen?
Sous-Vide-Garer können Sie im Fachgeschäften sowie in den meisten
Kaufhäusern und oft auch in Supermärkten wie ALDI, LIDL, Netto oder
Kaufland oder auch in Baumärkten wie OBI, Toom oder Hornbach kaufen.
Allerdings werden immer mehr Auto Sonnenschutzrollos über das
Internet verkauft, da die Auswahl größer und die Preise oft
niedriger sind.
Falls Sie bei uns nicht fündig werden können Sie
Sous-Vide-Garer noch in folgenden Geschäften offline oder oft auch
online kaufen:
Häufig gestellte Fragen
Der große Vorteil des Sous-Vide-Garens ist, dass man die gewünschte Kerntemperatur einfach vorgeben kann und damit auch den gewünschten Garzustand perfekt erreicht. Deshalb ist das Sous-vide-Garen besonders bei Fleischliebhabern beliebt. Denn dadurch wird das Fleisch auch wunderbar saftig.
Informationen zum Sous-Vide-Garen: Sous-Vide-Garen bedeutet "Garen unter Vakuum". Bei dieser Art des Sous-Vide-Garens bleibt die Temperatur des Badewassers konstant niedrig, so dass die Zutaten zart bleiben und perfekt garen.
Beim Sous-Vide-Garen werden Fleisch, Fisch oder Gemüse bei relativ niedrigen Temperaturen unter 100 ºC gegart. Zu diesem Zweck wird das Produkt unter Vakuum gesetzt, damit es nicht mit Sauerstoff reagieren kann.
Sous-vide-geeignetes Fleisch Im Prinzip kann jedes Fleisch sous-vide gegart werden. Am besten geeignet sind jedoch Rind-, Schweine- und Lammfleisch. Geflügel, das in einem Vakuumbeutel zubereitet wird, muss mit Vorsicht behandelt werden. Niedrige Temperaturen töten Krankheitserreger möglicherweise nicht vollständig ab.
Wie funktioniert Sous-Vide? Der Begriff Sous Vide kommt aus dem Französischen und bedeutet "unter Vakuum". Fleisch, Gemüse usw. werden in einem Plastikbeutel hermetisch verschlossen und bei niedriger Temperatur (weniger als 90 °C) gegart. Manchmal dauert der Vorgang mehrere Stunden oder sogar einen Tag.
Die besten Sous Vide Küchen laut Testern und Kunden:. 1. Platz: Sehr gut (1, 3) Russell Hobbs Sous Vide Schongarer 25630-56. Platz 2: Sehr gut (1, 3) WMF Lono Sous-vide-Garer Pro. Platz 3: Sehr gut (1, 3) Bartscher SV ST15L. 4. Platz: Sehr gut (1, 3) KitchenBoss G322. 5. Platz: Sehr gut (1, 3) KitchenBoss G321.
Als allgemeine Regel gilt: Pro 1 cm Filetdicke sollte das Filet 1 Stunde in der Sous Vide Pfanne eingeweicht werden. Dann heizen Sie den Grill gründlich vor. Das Steak aus dem Wasserbad und dem Beutel nehmen, kurz abtrocknen und dann anbraten. Wichtig: Erst nach dem Grillen salzen und pfeffern!
Was ist Sous-Vide-Garen? Zu hohe Temperaturen können den Lebensmitteln beim Kochen schaden: Aussehen, Geschmack und Vitamingehalt leiden.
Beim Garen unter Vakuum ist nicht nur die Temperatur zu beachten, die so genau wie möglich eingestellt werden muss, sondern auch die Mindestzeit, die für ein Produkt erforderlich ist. Diese Zeit hängt von dem Produkt und seiner Größe ab. Ein 2 cm dickes Filet braucht einfach weniger Zeit als ein 5 cm dickes Stück.
Quellen
